为什么每天必须食用水果和蔬菜

哈佛大学公共卫生学院的研究人员,对近200万成年人长达30年的研究发现,果蔬的高摄入量与较低的死亡风险有关。 为了确定每天果蔬的最佳摄入量,研究团队先对美国护士健康研究(NHS)和卫生专业人员随访研究(HPFS)的数据进行了分析,共涉及108735名受试者,随访时间长达30年。 同时,研究人员还汇总了其他26项研究中有关水果、蔬菜摄入与死亡风险的数据,这些数据覆盖了北美、南美、欧洲、亚洲、非洲、大洋洲29个国家和地区的1892885名参与者。

综合以上200万人的数据,在调整了其它因素影响后,研究人员发现:

每天食用水果160克+蔬菜240克,可能是延长寿命的最佳用量和组合。(通常每80克水果或蔬菜的份量,相當于一個香蕉、一個梨、或是三大勺的菠菜。)

每天食用足量果蔬的人,综合死亡风险降低13%,心血管疾病导致的死亡风险降低12%,癌症死亡风险降低10%,因呼吸道疾病死亡的风险降低了35%。 

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